Descripción del proyecto

Curso Online

MOOC acerca de la FlashDiet: Aprende a comer sano

Visión general del curso

Centenares de estudios científicos corroboran que comer equilibrado es uno de los pilares para mantener un estado óptimo de salud y alargar nuestra vida, manteniéndonos alejados de enfermedades no transmisibles como los accidentes cardiovasculares, la diabetes o la obesidad.

¬ŅEst√°s interesado en aprender a comer de forma equilibrada y llevar una vida sana? En este curso aprender√°s las bases de la nutrici√≥n humana y la alimentaci√≥n sana como herramientas para llevar una vida saludable.

¬ŅQu√© aprender√°s?

  • Aprender√°s como comer equilibrado
  • Conocer√°s las bases de la nutrici√≥n humana.
  • Conocer√°s h√°bitos saludables de vida.
  • Aprender√°s alimentarte en funci√≥n de tu trabajo.
  • Conocer√°s la alimentaci√≥n m√°s adecuada en casos de algunas patolog√≠as.

Plan de estudio del curso

  • Unidad 1: Equilibrio alimentario
  • Unidad 2: Educaci√≥n alimentaria
  • Unidad 3: Actividad f√≠sica y comer saludable
  • Unidad 4: Alimentaci√≥n en funci√≥n del tipo de trabajo
  • Unidad 5: Cocina y salud

Docentes a cargo del Curso

Purificación García Segovia

Licenciada en biolog√≠a y doctora por la UPV en tecnolog√≠a de alimentos. Trabaja como profesora titular en el departamento de tecnolog√≠a de alimentos, donde es la responsable de la asignatura de diet√©tica en el grado en ciencia y tecnolog√≠a de los alimentos. Adem√°s de estar involucrada en la docencia reglada imparte cursos de formaci√≥n sobre diferentes materias relacionadas con la nutrici√≥n, la alimentaci√≥n y la salud as√≠ como tecnolog√≠a culinaria. Es miembro de la Sociedad Espa√Īola de Nutrici√≥n Comunitaria (SENC).

M¬™ Jes√ļs Pag√°n Moreno

Licenciada en Farmacia por la UV y doctora en tecnología de alimentos por la UPV. Actualmente, es profesora titular en el departamento de tecnología de alimentos, donde imparte las asignaturas de alimentación y cultura, nutrición, dietética y cocina industrial en el grado en ciencia y tecnología de los alimentos. Además, participa en varios proyectos de investigación relacionados con alimentación y la salud.

Cruz Martínez Rosillo

Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de València, Máster Bienal Europeo en Historia y Cultura de la Alimentación por la Universitat de Barcelona.Trabaja en la gestión de proyectos y coordinación de la Clínica Universitària de Nutrición, Activitat Física i Fisioteràpia de la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València. Además de estar involucrada en diversos proyectos formativos en el ámbito de la gastronomía.

José Miguel Soriano del Castillo

Doctor en Farmacia, Profesor titular del √Ārea de Nutrici√≥n y Bromatolog√≠a de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia, Director de la Cl√≠nica Universitaria de Nutrici√≥n, Actividad F√≠sica y Fisioterapia de la Fundaci√≥ Lluis Alcany√≠s-Uiversidad de Valencia, Delegado del Rector para Cooperaci√≥n de la Universidad de Valencia, Director de la C√°tedra UNESCO de Estudios sobre el Desarrollo-Universidad de Valencia ante la sede de la UNESCO del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperaci√≥n, Codirector de la Unidad Mixta de Investigaci√≥n en Endocrinolog√≠a, Nutrici√≥n y Diet√©tica Cl√≠nica del Instituto de Investigaci√≥n Sanitaria La Fe-Universidad de Valencia y Director del Gastrolab del Instituto de Ciencia de los Materiales del Parque Cient√≠fico de la Universitat de Val√®ncia.

Yohany Andrés Jímenez

Ingeniero electr√≥nico, con un MBA (Maestr√≠a en Administraci√≥n de Negocios), y con 13 a√Īos de experiencia en comercializaci√≥n y gerencia de proyectos para procesos de consultor√≠a, investigaci√≥n y formaci√≥n en venta consultiva, gesti√≥n log√≠stica y cadena de abastecimiento. Cuenta con grandes habilidades para liderar proyectos de implementaci√≥n de plataformas tecnol√≥gicas para negocios de alta complejidad en cadenas de abastecimiento de diversas industrias como Retail, Salud, Textil, Gobierno y Confecci√≥n.

MOOC acerca de la FlashDiet: Aprende a comer sano

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