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Curso Online

Curso sobre La ética de comer

Dirigido por un instructor en un horario de cursos

Visión general del curso sobre La ética de comer

Te enfrentas a una difícil decisión moral cada vez que decides qué comer.

  • ¿Qué impacto deberían tener los derechos de los animales en su decisión?
  • ¿Es el sufrimiento involucrado en la producción de carne, huevo y lácteos lo suficientemente malo como para que te vuelvas vegano?
  • ¿Cómo afectan sus elecciones de alimentos a la economía y al medio ambiente?
  • ¿Deberías convertirte en un locavore? ¿Debería comer solo alimentos producidos de manera sostenible, de «granja a mesa»?
  • ¿O son los alimentos cultivados en fábricas más eficientes y, en última instancia, mejores para el medio ambiente?

También enfrentamos preguntas difíciles relacionadas con los alimentos a nivel político-social:

  1. ¿Deberían los estados restringir las elecciones alimentarias de sus ciudadanos para fomentar una alimentación saludable?
  2. ¿Deberían los gobiernos otorgar patentes sobre cultivos genéticamente modificados?
  3. ¿Y cómo, como sociedad, implementamos políticas alimentarias efectivas para una población mundial en rápida expansión?

Esta clase proporcionará las herramientas necesarias para reflexionar clara y efectivamente sobre estas preguntas desafiantes.

Nuestro objetivo es proporcionar una comprensión funcional de algunas de las principales teorías éticas, así como los problemas empíricos centrales relacionados con la producción, distribución y consumo de alimentos.

En el camino, los estudiantes escucharán de una variedad de científicos, filósofos, activistas y participantes de la industria:

  • Carol Adams, autora de La política sexual de la carne
  • T. Colin Campbell, nutricionista de Cornell y autor de The China Study
  • Mark Bittman, autor de libros de cocina y escritor de alimentos del New York Times
  • Marion Nestle, nutricionista y autora de Food Politics
  • Joe Regenstein, científico de alimentos de Cornell y director de la Iniciativa de Alimentos Kosher-Halal
  • Joel Salatin, defensor de la agricultura alternativa y autor de 9 libros.
  • Bryant Terry, galardonado chef, autor de Vegan Soul Kitchen
  • Brian Wansink, psicólogo de alimentos y marcas de Cornell, autor de Mindless Eating

Lo que aprenderás en este curso

  • Describir las características centrales del Sistema Industrial de Alimentos («IFS»).
  • Comprender cuatro marcos principales en la tradición occidental de la ética filosófica.
  • Participe en una reflexión ética sobre cómo se producen, distribuyen, comercializan y consumen los alimentos en el IFS y los sistemas alternativos.
  • Describa y evalúe las principales formas en que los expertos de la industria, los defensores de los «alimentos alternativos», los científicos, los filósofos, los nutricionistas y los activistas están respondiendo a los diversos desafíos planteados por el IFS.

Curso Online sobre La Ética de comer. Inscribete ya!

  • Institución: Cornell University
  • Costo: Gratis
  • Certificado: Incluye
  • Modalidad: Online
  • Inicio: Ver Fechas
  • Duración: 4 semanas
  • Dedicación: 4–5 horas por semana
  • Idioma: Inglés
  • Subtítulos: Dirigido por un instructor en un horario de cursos
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