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Curso sobre Nutrición y salud: micronutrientes y desnutrición

Visión general del curso sobre Nutrición y salud: micronutrientes y desnutrición

Existe una sobrecarga de información sobre nutrición y salud, pero ¿cuál es la verdad y qué puede hacer para mejorar la salud de sus pacientes? Aprenda más sobre nutrición y cómo nuestra dieta impacta profundamente nuestra salud actual y futura. Este curso aborda la relación entre la nutrición y la salud humana, con un enfoque en los problemas de salud relacionados con la desnutrición.

En este curso, el profesor Sander Kersten de la Universidad e Investigación de Wageningen explicará el contenido de micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) de los alimentos.

Aprenderá sobre:

• Su papel en el cuerpo y su impacto en nuestra salud
• Discutirá cómo la nutrición subóptima puede afectar la salud humana, con especial atención a la desnutrición y el hambre en el mundo
• Estrategias para mejorar y combatir estos problemas de desnutrición.
• Finalmente, el curso lo familiarizará con la investigación nutricional y las metodologías de investigación.

Este curso es especialmente útil para profesionales de la salud y personas que trabajan en la industria alimentaria con antecedentes no nutricionales. Desarrollará una mentalidad crítica al aprender a sopesar e interpretar mejor la información sobre alimentos, nutrición y salud. para mejorar la salud en general

Este curso es parte del Programa de Certificado de Profesionales de Alimentos, Nutrición y Salud de la Universidad e Investigación de Wageningen. ¿Ya completó Nutrición y salud: macronutrientes y desnutrición ? Ese es el primer curso en el Programa de Certificado Profesional de Alimentos, Nutrición y Salud. Para explorar otras oportunidades de aprendizaje sobre nutrición, eche un vistazo a los cursos.

• Riesgos alimentarios
• Microbioma humano
• Nutrición y Cáncer
• Nutrición, enfermedades del corazón y diabetes

Lo que aprenderás en este curso

• Introducción al campo de la alimentación y la nutrición.
• Composición de los alimentos
• Química básica de vitaminas y minerales.
• El papel de las vitaminas y minerales en el cuerpo.
• El impacto de la desnutrición en la carga mundial de enfermedad
• Estrategias nutricionales para mejorar el estado nutricional y combatir la desnutrición.
• Cómo pesar e interpretar mejor la información sobre nutrición y salud

Plan de estudio del curso

Módulo 1: Principios básicos de micronutrientes.

• Comience el curso aprendiendo sobre los principios generales que se aplican a las vitaminas y minerales.

Módulo 2: Agua, minerales, oligoelementos

• En este módulo, observará los efectos del agua sobre la salud y cubrirá los diversos minerales en la dieta

Módulo 3: Vitaminas liposolubles y salud

• Aprende sobre las vitaminas liposolubles: vitamina A, vitamina D y vitamina E.

Módulo 4: Vitaminas solubles en agua y salud

• Para este módulo, cambiará su enfoque a algunas de las vitaminas solubles en agua: vitamina C, ácido fólico y vitamina B12.

Módulo 5: La carga global de la desnutrición por micronutrientes

• Discutir la prevalencia y las tendencias de las deficiencias de micronutrientes y su distribución geográfica.
• También hablaremos sobre la doble carga de desnutrición.

Módulo 6: Soluciones globales para las deficiencias de micronutrientes.

• Este módulo describe las estrategias disponibles para aliviar los micronutrientes, desnutrición.

Módulo 7: Perspectiva en el futuro de la Ciencia de la Nutrición (solo estudiantes verificados)

• En este módulo, podrá ver algunas de las interesantes investigaciones que se están realizando actualmente hecho en el campo de la ciencia nutricional.